Морковът шества по всички континенти. Отглежда се от 2 века преди н.е. В Европа е известен от 14 век. Може да бъде оранжев, жълт или бял. Съдържа каротин(до 20 - 25мг%), захар (до 10%), витамины С, РР, А, В1, В2,калиеви соли, фосфор и други елементи.

Притежава много качества, които го правят обичан зеленчук - пълен с витамини, лека храна, идеален за гарнитура на различни ястия. Лесно се съчетава с други продукти и поема на-различни подправки. Използва се в свеж вид или след кулинарна обработка. От морковите се приготят сокове, салати, пюрета, маринати и е добавка за различни консерви (месни, рибни, зеленчукови).

Цели моркови
Малките цели морковчеа са много вкусни като гарнитура - варени с малко сол и олио, леко хрупкави и крехки.

Настъргани моркови
Във вид на салата с настъргани моркови - самостоятелно или в комбинация със ситнонарязано прясно зеле с целина, подправени със зехтин и ябълков оцет (или лимонов сок). Важно е да се знае, че морковите изискват повече мазнина, за да се усвоят по-добре от организма.

Пюре от моркови
Най-добре е морковите да са добавка към картофено пюре със малко ситно нарязана целина.